Des öfteren überkommt mich die Wut zu backen. Leider auch manchmal völlig aus dem nichts heraus, ohne im Vorfeld geplant zu haben. Bedeutet, es sind kaum Backzutaten im hause und es ist Sonntag. Dann geht das Suchen los…
Was kann man spontan mit Schokoladenresten, Äpfeln und 4 Eiern großartig backen. Genau… einen Gugelhupf!
Dieses Rezept ist daher aus der Not entstanden … denn diese macht bekanntlich erfinderisch!
Zutaten:– 250 g weiche Butter
– 200 g Zucker
– 1 Päckchen Vanillezucker
– 1 Prise Salz
– 4 Eier
– 500 g Mehl
– 1 Päckchen Backpulver
– 150 ml Milch
– 400 g Schokoladenreste
– 2 Äpfel
– 100 g Mandelsplitter
1. Die kompletten Schokoladenreste in einem Wasserbad zum schmelzen bringen. Kurz abkühlen lassen
2. Butter in eine Rührschüssel geben und mit dem Mixer des Handrührgeräts schaumig aufschlagen.
3. Zucker, Vanillezucker und Salz hinzugeben. Alles zusammen durchmixen.
4. Dann nach und nach die Eier untermixen. Darauf achten, dass jedes Ei gut untergemengt ist, bevor das Nächste hinzugegeben wird.
5. Mehl und Backpulver miteinander mischen. Nun abwechselnd mit der Milch unter die Butter-Ei Masse rühren.
6. Das Ganze einmal kräftig durchmixen und dann die flüssige Schokolade hinzugeben. Nun ist es besonders wichtig, sich Zeit zu lassen und den Teig richtig zu bearbeiten. Am besten 2 Minuten lang mixen, damit sich die Schokolade im gesamten Teig verteilt und nicht auf dem Boden der Schüssel verbleibt.
7. Eine Gugelhupfform mit Butter einfetten und Mehl ausstäuben. Den Teig dort hineinfüllen.
8. Mandelsplitter auf dem Teig verteilen und mit einer Gabel leicht unter quirlen.
9. Äpfel schälen, entkernen und in kleine Stücke schneiden. Ebenfalls auf dem Teig verteilen und mit einer Gabel unter quirlen. Sie sinken beim Backvorgang im Teig noch runter.
10. Im vorgeheizten Backofen (Ober-/ Unterhitze 200°C) für 60 Minuten backen.
11. Herausnehmen und nun gute 10 Minuten in der Form abkühlen lassen. Erst dann stürzen und auf einem Kuchengitter komplett auskühlen lassen.
12. MIt Puderzucker bestreuen
Bon Appetit!
