Es muss nicht immer shishi sein, manchmal ist auch ein Klassiker genau das Richtige für die Kaffeetafel, einen verregneten Tag, einfach für zwischendurch oder als Belohnung! Denn, die Klassiker sind das, woraus alle neuen Kuchenkreationen entstehen/ entstanden sind. Sozusagen der Ursprung von allem…
Daher gibt es heute mal etwas rein klassisches von mir…aber mit ganzzzz viel Schokolade und ganz viel Liebe!
Ach ja, in diesem Kuchen lässt sich wunderbar Resteschokolade verwerten… 🙂 Ich sage nur, Weihnachten, Ostern, Valentinstag etc. <3
Zutaten:
- 300 g Butter (weich)
- 200 g Zucker
- 5 Eier (Gr. M)
- 150 g Mehl
- 100 g gemahlene Mandeln
- 50 g gemahlene Haselnüsse
- 2 TL Backpulver
- Salz
- 25 g Kakaopulver
- 200 g dunkle Schokolade
- 80 g Schokolade (Raspelschokolade)
- 250 g Schokolade
- 100 g Sahne
- Die weiche Butter mit dem Zucker mit dem Mixer des Handrührgeräts schaumig schlagen.
- Nach und nach die Eier einzeln unterrühren.
- Mehl, Mandeln, Haselnüsse, Backpulver und Salz in einer separaten Schüssel vermischen.
- Die dunkle Schokolade über einem Wasserbad zum schmelzen bringen.
- Das Mehlgemisch langsam zu dem Ei-Butter Zucker Gemisch dazugeben und durchmengen.
- Nun die flüssige Schokolade unterheben und ganz zum Schluss die Raspelschokoalde hinzugeben.
- Eine Kastenkuchenform (ca. 28 cm) gut einfetten und mit Mehl ausstäuben.
- Den Teig in diese gleichmäßig einfüllen und glatt streichen. Sollte eure Kastenkuchenform kleiner sein, den Teig auf zwei aufteilen oder eine Springform benutzen. Dann weichen allerdings die Backzeiten ab!
- Im Vorgeheizten Backofen (Ober-/ Unterhitze 180°C) für ca. 50 – 60 Minuten.
- Der Kuchen darf von innen noch etwas feucht sein, dadurch bleibt er länger frisch und schmeckt noch schokoladiger.
- Mein TIPP: Wenn der Kuchen erkaltet ist, kann er ohne Glasur auch weggefroren werden!
- Sahne und Schokolade in einen Topf geben und bei schwacher Hitze zum schmelzen bringen. Zwischendurch immer wieder umrühren.
- Sobald die Schokolade geschmolzen ist, diese kurz zur Seite stellen. Die etwas erkaltete Schokolade nun über dem Kuchen verteilen!
- Nun steht dem Naschvergnügen nichts mehr im Wege…
Bon Appetit!
