Lovelyliciousme

LESEN FOOD

USA

Food Kleinigkeiten

Kräuter Pancakes mit Tomaten – Blumen

0Kommentar

Nach süß, kommt herzhaft!

Diese Pancakes musste ich ausprobieren, weil mich alleine das „Design“ sofort angesprochen hat. Das passiert eher selten, dass ich ein Rezept ausprobiere, weil ich das Foto so schön finde.

Aber, es muss immer mal wieder etwas Neues geben. Von daher ran, an die herzhafte Variante. Ist für mich eine kleine Premiere, weil ich Pancakes nur in süßer Form kenne. Daher war es mal etwas ganz Neues, Pancakes auch in herzhaft auszuprobieren und zu verköstigen.

Dieses Rezept ist eins zu eins aus dem Buch von Christine Sinnwell-Backes  – Pancakes übernommen. Ich habe lediglich den Schnittlauch im Teig weggelassen, weil ich diesen nicht mag.

Ansonsten sind alle Angaben identisch mit dem Originalrezept. In diesem wird noch eine Creme dazu gereicht. Auf diese habe ich hier komplett verzichtet, da sie zum Großteil aus reiner Creme fraiche besteht.

IMG_1859

Zutaten für ca. 8 Pancakes:

  • 125 g Mehl
  • ¼ TL Backpulver
  • Salz
  • Pfeffer
  • Italienische Kräuter
  • 1 Ei (Gr. M)
  • 100 ml Milch
  • 70 g Schmand
  • 10 Cocktailtomaten
  • einige Stängel Glattpetersilie

 

  1. Den Backofen (Ober-/ Unterhitze 50°C) vorheizen und einen Teller hineinstellen.
  2. Mehl, Backpulver und Gewürze in einer Rührschüssel vermengen.
  3. Ei, Milch und Schmand hinzugeben und alles mit dem Mixer des Handrührgeräts kräftig aufschlagen. Nicht zu lange, nur ganz kurz, so dass sich alle Zutaten verbinden.
  4. Den Teig ca. 15 Minuten quellen lassen
  5. Die Tomaten waschen, trocknen und in ca. 5 schmale Scheiben schneiden.
  6. Petersilie waschen. Die Petersilienblätter abzupfen und beiseite stellen
  7. Öl in einer Pfann erhitzen und den Teig portionsweise in die Pfanne geben. Habe dazu wieder eine Suppenkelle verwandt und mich für die Pfannenmitte entschieden.
  8. In die noch weiche Oberfläche mehrere Tomatenscheiben (4 Stück) drücken, so dass sie eine kleine Blume bilden. Das Petersilienblatt als Ständel hinzufügen.
  9. Die Pancakes erst dann wenden, wenn sich auf der oberen Seite Bläschen bilden. Aufpassen beim Wenden, es kann aufgrund der Tomatenkerne etwas spritzen.
  10. Die Pancakes von der anderen Seite fertig backen. Diese nicht zu braun werden lassen, damit die Blumen noch gut sichtbar sind.
  11. Die fertigen Pancakes im Ofen mit einem Geschirrtuch abgedeckt warm halten.

IMG_1861

Bon Appetit!

(Originalrezept: Christine Sinnwell-Backes -Pancakes S. 22-23 Bassermann ISBN 978-3-641-18901-3)

Food Kleinigkeiten

Schokoladen Pancakes

0Kommentar

Wie versprochen, zur letzten Buchrezension „ Pancakes“ von Montag 04.07.2016 die beiden ausprobierten Rezepte, für euch.

Heute geht es um die süße Variante, die Schokoladen Pancakes.

Dieses Rezept steht so nicht in dem Buch, sondern wird als Idee angebracht.

Es handelt sich um den klassischen süßen Pancake Teig, ergänzt um Schokoladenpulver, etwas Buttermilch und Zucker. Die Normale Variante wäre, ohne Schokolade aber mit viel Butter und Ahornsirup. Stelle ich mir auch mehr als lecker vor! J

Ich habe das Original Rezept aus dem Buch Pancakes marginal abgeändert.

IMG_1858

Zutaten für ca. 8-10 Pancakes:

  • 2 Eier (Gr. M)
  • 200 g Mehl
  • 1 TL Backpulver
  • 3 EL Zucker
  • ¼ TL Vanillezucker
  • 1 Prise Salz
  • 225 ml Buttermilch
  • 2 TL Backkakaopulver

 

  1. Den Backofen (Ober-/ Unterhitze 50°C) vorheizen und einen großen Teller hineinstellen
  2. Die Eier trennen.
  3. Mehl, Backpulver, Zucker, Vanillezucker, Backkakaopulver und Salz mit einem Löffel gutvermischen. Die Zutaten sollten sich gut miteinander vermischen.
  4. Das Eigelb hinzugeben und mit dem Mixer des Handrührgeräts kurz untermengen.
  5. Anschließend die Buttermilch in kleinen Portionen mit dem Mixer des Handrührgeräts untermixen. Der Teig sollte eine leicht zähflüssige Konsistenz haben.
  6. Das Eiweiß zu einem festen Schnee aufschlagen und vorsichtig mit einem Teigschaber unter den Teig heben. Wichtig, nicht schlagen, da sonst die Luft im Teig verloren geht.
  7. Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und den Teig portionsweise in die Pfanne geben. Habe jeweils eine Suppenkelle Teig in der Pfannenmitte platziert.
  8. Den Pancake erst dann wenden, wenn er anfängt auf der Oberseite kleine blasen zu schlagen. Ihn dann vorsichtig wenden und von der anderen Seite fertig backen.
  9. Den fertigen Pancake im Ofen mit einem Geschirrtuch bedeckt warm halten.
  10. Zum Schluss mit Puderzucker bestreuen und mit kleinen bunten Streuseln dekorieren.

IMG_1860

Bon Appetit!

(Originalrezept: Christine Sinnwell-Backes – Pancakes S.7-8 Bassermann ISBN 978-3-641-18901-3)

Backen Obstkuchen

Gastbeitrag: Claudine von „countryatheart“

0Kommentar

Hallo Ihr Lieben…

heute möchte ich euch gerne den 3. Gastbeitrag präsentieren! Ich werde auch nicht viele Worte verlieren…außer ….“Back in the USA!“ Euch ganz viel Spaß!

 

Howdy, ich bin Claudine,

auf meinem Blog countryatheart geht es eigentlich eher um Reise-Tipps rund um die Südstaaten, der USA. Aber als USA-Fan liebe ich natürlich nicht nur das Land, sondern auch die regionale Küche.
Für meinen letzten Geburtstag, habe ich gleich ein Rezept aus meinem neuen USA-Cookbook testen müssen. Wer es winterlich mag, wird den Kuchen lieben. Er ist schnell und einfach gemacht und schmeckt doch so raffiniert köstlich. Ich ändere Originalrezepte gerne etwas ab, um sie individuell zu machen – dieses Rezept möchte ich heute mit euch teilen.

ApplejuiceCake

Applesauce Cake with Cranberries and Walnuts

Zutaten:

– 185g Mehl
– 70g Speisestärke
– 1 TL Kakao
– 1 TL Natron
– 1 TL Zimt
– 1TL Ahornsirup
– 0,5 TL Salz
– 125g weiche Butter
– 150g Zucker
– 2 Eier
– 250g Apfelmus
– 100g Walnüsse oder Pecannüsse
– 100g Schokolade (nach Geschmack)
– Cranberries (nach Geschmack)
Zubereitung:

  1. Nehmt eine Springform (24-26cm Durchmesser) und fettet diese gut ein.
  2. Alle trockenen Zutaten (von Mehl bis Zimt) zusammen mischen und ebenso die Schokolade gehackt dazu geben.
  3. In einer zweiten Rührschüssel Butter und Zucker verrühren und danach die Eier und den Sirup dazugeben. Luftig schlagen, bis es eine schöne Menge ergibt. Daraufhin das Apfelmus einrühren.
  4. Jetzt zu den trockenen Zutaten die Cranberries und die Nüsse geben – beide gehackt.
  5. Die beiden Schüsseln mit einem Holzlöffel zusammenmischen und in die Springform füllen. Ofen auf 190 Grad heizen und je nach Ofen ca. 30-40 Minuten backen lassen.

Ich stecke nach 30 Minuten mal einen Zahnstocher in den Teig. Klebt nichts mehr dran, ist der Kuchen fertig. Nach dem Abkühlen könnt ihr nun Puderzucker oder ein anderes Frosting nach eurem Geschmack auftragen.
Gerade in kalten Monaten ein einfacher und leckerer Kuchen – wer es nicht ganz so winterlich mag, kann auch den Zimt weglassen und die Cranberries mit Kirschen ersetzen. Schon habt ihr einen Frühlings-Kuchen.

Danke an Lovelyliciousme für den Gastbeitrag auf deiner Seite – vielleicht sehe ich euch ja auch mal bei mir auf countryatheart.de

 

Lieben Dank Claudine, für diesen tollen Beitrag. Ich war auf deinem Blog stöbern und habe mich direkt verliebt. Für alle Neugierigen und USA Fans, ein MUSS! Ihr findet Claudine auch bei Facebook, Instagram usw. Schaut unbedingt bei Ihr vorbei! XoXo Maren

Backen Torten

Red Velvet Cake

0Kommentar

Aus irgendwelchen unerfindlichen Gründen, hatte ich beschlossen zum Geburtstag meines Mannes, einen „Red Velvet Cake“ zu backen. Wem dieser Name aktuell nichts sagen sollte, es handelt sich um einen US amerikanischen Kuchen. Auch als Samtkuchen bekannt. Seine samdigkeit erhält er durch den Essig im Teig. Dieser wird locker und leicht und gelingt nahezu immer.

Da stimme ich zu! Was mir allerdings noch nicht soooo gut gelungen ist, ist das gleichmäßige ausbacken der Böden und die rote Farbe! Aber, was nicht ist kann noch werden. Was man aber sagen muss, er ist super lecker und definitiv eine zweite Runde wert…

Das Rezept ist nicht komplett Original, da ich es ein wenig verändert und nach lovelylicious Style gepimpt habe! 🙂

Zutaten:

– 1 Vanilleschote

– 300 ml Sonnenblumenöl

– 2 Eier (Gr. M)

– rote Lebensmittelfarbe

– 350 g Mehl

– 1 EL Kakaopulver

– 1 TL Salz

– 200 g Buttermilch

– 1 1/2 TL Natron

– 1 1/2 TL Essig

– 250 g Butter

– 600 g Doppelrahmfrischkäse

– 350 g weiße Kuvertüre

– 400 ml Sahne

– 1 Päckchen Sahnesteif

– 3 EL Mandelblättchen

1. Vanilleschote längs halbieren und das Vanillemark herauskratzen.

2. Öl und Zucker, sowie das Vanillemark in eine Schüssel geben und das Ganze mit dem Mixer des Handrührgeräts 3 Minuten lang schaumig aufschlagen.

3. Eier nach und nach unterrühren.

4. Dann je nach Belieben die rote Lebensmittelfarbe hinzugeben. Wer es kräftiger mag, nimmt einen Schuss mehr, wer es lieber etwas seichter mag, einen Schuss weniger!

5. Mehl, Kakaopulver und Salz mischen. Nun abwechselnd das Mehlgemisch und die Buttermilch zum rot gefärbten Eier- Zucker- Öl Gemisch hinzugeben und durchmengen. Hier etwas aufpassen, denn zuviel Kakaopulver verursacht, dass das Rot weniger wird, da sich das dunkle Kakaopulver durchsetzt. Bei mir passiert! Rote Lebensmittelfarbe nachträglich nachkippen, hilft dabei leider nicht. Von daher ist hier, weniger Kakaopulver mehr!

6. Natron und Essig in einer kleinen Schüssel glatt rühren. Den Natron Essig Mix nun zum roten Teig hinzugeben und alles einmal kräftig durchmixen, bis sich alle Komponenten gut miteinander verbunden haben.

7. Den Teig nun gleichmäßig auf 3 eingefettete und mit Mehl ausgestäubte Springformen (26 cm) verteilen. Hier aufpassen, dass der etwas zähflüssige Teig sich gleichmäßig verteilt. Ansonsten einen Teigschaber zur Hilfe nehmen.

8. Im vorgeheizten Backofen (Ober-/ Unterhitze 175°C) jeweils 30 -35 Minuten backen. Herausnehmen und alle Böden gut auskühlen lassen.

9. Nun die weiße Schokolade schmelzen und anschliessend lauwarm abkühlen lassen.

10. Frischkäse und weiche Butter in einer großen Schüssel aufschlagen, so dass sich beide Zutaten klümpchenfrei miteinander verbinden. Dann die Schokolade langsam hinzugeben. Das Ganze solange aufschlagen, bis es eine feste Konsistenz erreicht hat. Eher schon wie Sahne, als eine Creme.

11. 1/4 der Creme nun auf den untersten Boden geben. Verteilen! Den nächsten Boden darauf setzen und ebenfalls mit Creme einstreichen, so auch mit dem dritten. Anschliessend den  Kuchenrand noch mit Creme verkleiden, so dass er einmal komplett eingepackt ist.

12. Den Kuchen für mind. 1 Stunde kaltstellen, damit die Creme fest wird.

13. Sahne mit Sahnesteif aufschlagen. Den Kuchen aus dem Kühlschrank nehmen und einmal komplett mit der Sahne, eine dünne Schicht, einstreichen um Unebenheiten auszugleichen.

14. Mandelblättchen in einer Pfanne rösten und anschliessend auf dem Kuchen verteilen. Bis zum servieren diesen kalt stellen!

Bon Appetit!

Versäumt

Jugendbücher Lesen

Thrones and Curses

Jugendbücher Lesen

Dynasty of hunters

Jugendbücher Lesen

Single all the Way

Kinderbücher Lesen

Prometheus Highschool